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Thunfisch mal anders

Feeling wie am Mittelmeer

Schneide die Aubergine längs in große Scheiben und bestreiche sie mit etwas Olivenöl. Dann lege sie in eine heiße Pfanne mit Deckel und wende die Scheiben, wenn sie gar sind. Das erkennst Du daran, dass die Aubergine weich wird.

Die Tomaten klein schneiden und mit frischen Kräutern garnieren.
Vermische den Thunfisch mit dem Saft einer Zitrone und der frischen, klein gehackten Petersilie.

Sind alle Auberginen zubereitet gibst Du den Thunfisch ca. 1 Minute in die heiße Pfanne.

Zutaten

1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
1 Zitrone
Bund Petersilie
1 Aubergine
Etwas Olivenöl
1 Pck. bunte Tomaten
Etwas frische Kräuter
Salz & Pfeffer